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居酒屋のホールのアルバイトのコツ記事一覧

居酒屋のアルバイトは、ホールとキッチンに大別されることは、既に学んだとおりです。そして、いづれのセクションも、いかに効率よく業務をこなすかという鉄則に近いものがあります。同じ居酒屋のアルバイトなら、コツを身につけた方が、断然楽しく仕事をすることができます。ここでは、居酒屋のホールのアルバイトのコツとして、接客業としての自覚をテーマにしてお話します。居酒屋のアルバイトが、接客業であるのは言うまでもあ...

居酒屋のホールのアルバイトとして、接客業の本質を学ぶことができたら、次はメニューを把握してみます。こればかりは、記憶力や理解力が関わってはきますが、これらの力に自信がなくても、決して心配する必要はありません。居酒屋のメニューを把握するということは、あくまでも接客業という本質の元で行うことであって、スタッフ同士で記憶力や理解力を競うものではないからです。もちろん、居酒屋のアルバイトが初めてでも、心配...

居酒屋のホールスタッフとしてアルバイトをすると、優先順位を把握する習慣が身につきます。というのも、お客様がオーダーしたメニューによって、もしくはお客様の要望などによって、何を先に準備すれば良いのか考えるからです。また、ホールのアルバイトについては、どのお客様を優先してご案内すべきなのかを、きちんと考えないといけません。例えば、どういう場合に優先順位の把握が求められるでしょうか。ホールスタッフの手腕...